PVD atklājis salmonellu Polijas izcelsmes cāļa gaļā

Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) ir informējis par kārtējo laboratoriskās kontroles ietvaros atklāto pārtikas drošības risku. Veicot pārbaudes, dienesta speciālisti Polijas izcelsmes atkaulotos cāļa šķiņķos bez ādas konstatējuši Salmonella baktērijas. Šis atklājums ir izraisījis tūlītēju rīcību, lai ierobežotu iespējamo apdraudējumu sabiedrības veselībai.

Situācijas novērtējums un tirdzniecības statuss

Saskaņā ar PVD oficiālo paziņojumu, par konstatēto pārkāpumu ir ievietots brīdinājums Eiropas Savienības Ātrās brīdināšanas sistēmā pārtikai un barībai (RASFF). Šī sistēma ir būtisks instruments, kas ļauj dalībvalstu uzraudzības iestādēm operatīvi apmainīties ar informāciju par bīstamiem produktiem, tādējādi novēršot to tālāku izplatību iekšējā tirgū.

Svarīgi atzīmēt, ka konkrētās partijas produkcijai, kurā tika identificēts piesārņojums, derīguma termiņš jau ir beidzies. Līdz ar to šis produkts vairs nav pieejams tirdzniecības vietās un nerada tiešus draudus patērētājiem, kuri šobrīd iegādājas pārtiku mazumtirdzniecības tīklos. PVD uzsver, ka dienests turpina uzraudzīt pārtikas apriti Latvijā, lai nodrošinātu, ka tirgū nonāk tikai droši un normatīvajiem aktiem atbilstoši produkti.

Kas jāzina iedzīvotājiem

Lai gan šis konkrētais gadījums ir atrisināts un produkts no aprites izņemts, PVD atgādina par vispārējiem piesardzības pasākumiem, kas jāievēro, strādājot ar jēlu mājputnu gaļu. Salmonella baktērijas ir izplatīts pārtikas izraisītu saslimšanu cēlonis, tādēļ higiēnas ievērošana mājas apstākļos ir kritiski svarīga:

• Termiskā apstrāde: Salmonella baktērijas iet bojā tikai augstā temperatūrā. Gaļu nepieciešams rūpīgi izcept vai izvārīt tā, lai tās iekšējā temperatūra sasniegtu vismaz 75 grādus pēc Celsija. Nepietiekama termiskā apstrāde ir galvenais risks inficēšanās gadījumos.
• Krusteniskā piesārņojuma novēršana: Pēc saskares ar jēlu gaļu ir obligāti jāmazgā rokas ar ziepēm. Tāpat jāpievērš uzmanība virtuves piederumiem – nažiem, dēlīšiem un traukiem, kas bijuši kontaktā ar jēlu produktu. Tos nepieciešams rūpīgi nomazgāt, lai baktērijas nenonāktu uz citiem pārtikas produktiem, kurus vairs neapstrādās termiski.
• Pareiza uzglabāšana: Jēlu gaļu vienmēr jāuzglabā atsevišķi no citiem produktiem, īpaši no tiem, kas paredzēti lietošanai uzturā bez papildu apstrādes, piemēram, dārzeņiem vai gataviem ēdieniem. Ledusskapī gaļu ieteicams novietot slēgtā traukā, lai novērstu gaļas sulas notecēšanu uz citiem produktiem.

Šie pasākumi ir būtiski, lai pasargātu sevi un ģimeni no pārtikas izraisītām saslimšanām, neatkarīgi no konkrētā produkta izcelsmes vai partijas drošības statusa.

Avots: Latvian Food and Veterinary Service News